Красный чай ЧКП Ие Шен Да Е Бян Чжун Хун Ча чай с местности 500-1000-летних деревьев
Описание
Красный чай Ие Шен Да Е Бян Чжун Хун Ча — эксклюзивный чай с диких деревьев возрастом от 500 до 1000 лет, арендованных ЧКП в Китае. Произведён под руководством мастера Дзяна из сырья, типичного для шен пуэров, по технологии обработки красного чая. Деревья растут в провинции Юньнань, округ Сишуанбаньна, вблизи горы Нань Но. Старые деревья с Нань Но дают мелкие и средние листья — это характерная черта местности, которая считается одним из лучших чайных районов. Сырьё светлое, спрессованное в таблетку по 8 г в индивидуальной упаковке. Аромат свежий, травянисто-ягодный: шалфей, розмарин, берёзовые серёжки, незрелая черешня, зелёный абрикос, питахайя, цедра лайма. Вкус лёгкий и свежий, с выраженной кислинкой; в основе — пряные травянистые ноты шалфея, розмарина, тимьяна, кинзы и базилика. В более крепком проливе открываются сухофруктовые мотивы: яблочные чипсы, сушёное киви, вяленая клюква, сублимированная малина, курага. Послевкусие освежающее, кисловатое, с нотами айвы и винограда. Температура заваривания 80–100 °C, пролив в гайвани. Освежает, утоляет жажду, мягко тонизирует, способствует очищению организма.
Ye Sheng Da Ye Bian Zhong Hong Cha is an exclusive tea from wild trees between 500 and 1,000 years old, leased by Chinese Panda Tea in China. It was produced under the direction of Master Jiang from material typical of Sheng pu-erh, using black-tea processing. The trees grow in Yunnan Province, Xishuangbanna Prefecture, near Mount Nan Nuo. The old trees of Nan Nuo yield small to medium leaves — a hallmark of a terroir regarded as one of the finest tea districts. The material is light in colour, pressed into an 8 g tablet, individually wrapped. The aroma is fresh, herbaceous and berry-like: sage, rosemary, birch catkins, unripe cherry, green apricot, dragon fruit, lime zest. The flavour is light and fresh, with a pronounced tartness; at its core lie the spiced, herbaceous notes of sage, rosemary, thyme, coriander and basil. In a stronger steeping, dried-fruit motifs open up: apple chips, dried kiwi, dried cranberry, freeze-dried raspberry, dried apricot. The finish is refreshing and slightly sour, with notes of quince and grape. Brew at 80–100 °C, steeped in a gaiwan. Refreshing and thirst-quenching, it gently invigorates and helps cleanse the body.
Как заваривать
85–90 °C · 4–5 г на 120 мл · проливы 8–20 сек, первый — ополаскивание.
Это рекомендация — подстраивайте под свой вкус.
От 8 до 20 сек: каждый следующий пролив дольше.
